Aufstrich

Für "Vive la Provence" getrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein würfeln. Im Cutter oder mit dem Mixstab getrocknete Tomaten, Tofu, Knoblauch, Oliven, Olivenöl, Sojasoße und Balsamico-Essig zu einer glatten Creme pürieren. Aufstrich mit Salz und Pfefferwürzen. Basilikum dazugeben und kurz cuttern.

Das Rezept stammt von Elisabeth Fischer aus dem Buch: Soja - der leichte Genuss, erschienen im Kneipp-Verlag (www.kneippverlag.com).