Kaiserschmarrn

Eigelb vom Eiklar trennen. Joya Sojadrink mit dem getrennten Eigelb, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und kräftig mit dem Schneebesen schlagen. Das Mehl unter ständigem Rühren einstreuen, bis die Masse etwas dickflüssig wird. Rosinen, sofern erwünscht, behutsam einrühren sowie den Schuss Mineralwasser dazu fügen (macht den Kaiserschmarrn locker). Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse haben. Butter oder Margarine in der Pfanne schmelzen lassen und die Schmarrenmasse dazu geben. Bei mittlerer Hitze auf der Unterseite fest werden lassen. Wenden und mit zwei Gabeln die Masse zerreissen. Nun den Schmarren immer wieder vorsichtig wenden - nicht quetschen! - bis er fertig ist. Mit Staubzucker bestreut servieren.