Panna Cotta

Zucker, Vanillezucker, Agar-Agar und Speisestärke mischen. Zusammen mit der Joya Finesse in einen Topf geben, gut verrühren, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Die Joya Finesse in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Schüssel (oder 4 kleine Schüsseln) gießen, abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Früchte waschen, pürieren und nach Belieben etwas süßen. Die Panna cotta vorsichtig mit einem Messer vom Schüsselrand lösen und auf einen Teller stürzen. Mit der Fruchtsauce umgießen und mit einigen Beeren garnieren.

© Aus "Vegan für Genießer", Neuer Umschau Buchverlag / Fotografie Florian Bolk