Spaghetti mit Tofu-Fleisch-Bällchen
Zutaten für 4 Personen:
300 g Spaghetti
Bällchen
300 g Joya Tofu Natur
250 g Rindsfaschiertes (Hackfleisch)
1 Zwiebel, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen
1 Ei, 2 EL Semmelbrösel
2-3 EL Sojasoße
½ TL edelsüßes Paprikapulver
4 EL Petersilie, fein gehackt
Muskat, Salz, Pfeffer, 2 EL Öl
Soße
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
800 g gewürfelte Tomaten (Dose)
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Oregano, 1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Tofu ca. 1 Stunde pressen.
Für die Soße das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin zuerst weich dünsten, dann unter Rühren goldgelb braten. Tomaten, Knoblauch, Oregano und das Lorbeerblatt untermischen und alles zum Kochen bringen.
Die Soße zugedeckt 10 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gepressten Tofu mit der Gabel fein zerkrümeln.
Tofu, Faschiertes, Zwiebeln, Ei, Knoblauch, Brösel, Sojasoße, Paprikapulver und Petersilie gut verkneten.
Die Masse mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kleine Bällchen formen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, die Bällchen darin rundum anbraten.
Rindfl eisch-Tofu-Bällchen in die Soße geben und kurz köcheln.
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abtropfen lassen.
Spaghetti portionsweise mit den Rindfl eisch-Tofubällchen in Tomatensoße anrichten.
