Grasgrüne Gemüsecremesuppe
Zutaten:
Für 4 Portionen
600 ml Gemüsesuppe
200 g mehlige Kartoffel, kleine Würfel
200 g Lauch, längs halbiert, 1 cm breite Streifen
1 Stück Bio-Zitronenschale
2 TL frischer Ingwer, fein gehackt
1 TL Liebstöckel
1 TL Basilikum
Muskat
150 g junge Erbsen, tiefgekühlt
400 ml Joya Sojadrink Pur
1 Bund Petersilie, grob gehackt
Salz
Pfeffer
Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen, Kartoffeln, Lauch, Zitronenschale, Ingwer, Liebstöckel, Basilikum und Muskat dazugeben, zudeckt 7 Minuten köcheln. Tiefgekühlte Erbsen dazugeben und 3 Minuten köcheln. Das Gemüse sollte weich sein, darf aber nicht zerfallen. Joya Sojadrink Pur untermischen, Suppe kurz erhitzen.
Die Suppe mit Petersilie im Mixer oder mit dem Mixstab cremig pürieren, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Rezept stammt von Elisabeth Fischer aus dem Buch: Soja - der leichte Genuss, erschienen im Kneipp-Verlag (www.kneippverlag.com).
- Suppen & Vorspeisen
- Kürbis-Ingwercremesuppe
- Aufstrich
- Tofu-Kräuter-Aufstrich
- Zwiebel-Räuchertofu-Aufstrich
- Avocado Dip
- Baguette mit gebratenem Räuchertofu
- Tofu-Dip "Tartar"
- Feldsalat mit Räuchertofu
- Griechischer Salat
- Kürbis-Paprika Cremesuppe
- Lauch-Kartoffel-Suppe
- Karotten-Orangen-Suppe
- Grasgrüne Gemüsecremesuppe
- Spargelsalat mit Basilikum-Dressing
- Tsatsiki
- Hauptspeisen
- Desserts & Mehlspeisen
- Vitale Drinks
- Wellness-Tips
