Griechischer Salat

Tofu in eine kleine Schüssel geben. Mit dem Mixstab die Gemüsesuppe mit Essig, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano fein pürieren. Marinade mit einer guten Prise Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tofu mit der Marinade vermischen, kalt stellen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Für den Salat Gurke, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln mit 2 EL Essig und 2 EL Olivenöl vermischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tofu aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und mit dem Salat vermischen. Salat mit Oliven und Kapern garnieren.