FAQ - Fragen & Antworten
Wir haben die am häufigsten an uns gestellten Fragen gesammelt und für Sie beantwortet.
Infoblätter der ENSA
Die ENSA, die europäische Vereinigung der Sojalebensmittel-Produzenten, hat Informationsbläter zu Ernährungsfragen, die sich auf Soja beziehen, zusammengestellt. Sie können sich diese hier herunterladen.
Wo in Österreich kann ich JOYA-Produkte kaufen?
JOYA-Produkte sind bereits in über 3.000 Lebensmittelmärkten erhältlich, wobei in den einzelnen Ketten unterschiedliche Teile des Sortiments gelistet sind (siehe Listungsübersicht):
- Adeg
- Billa
- Merkur
- Spar/Eurospar/Interspar
- Metro
- MPreis
- Nah & Frisch
- Sutterlüty
- Unimarkt
- Zielpunkt
Erhalte ich Joya Produkte auch außerhalb von Österreich?
In Italien wird Despar mit den Joya Drinks +Calcium und Schoko beliefert. Außerdem vertreibt MPreis auch in den italienischen Läden die Sorten +Calcium, Vanille und Schoko.
In Ungarn ist Joya seit März 2006 erhältlich.
Auch in Serbien, Bulgarien, Rumänien,Griechenland und teilweise in Polen sind unsere Produkte bereits erhältlich. Weiters in Slowenien, der Slowakei und Tschechien.
Wenn in der Zutatenliste "Aroma" steht, um welche Aromen handelt es sich dabei?
Um natürliche und naturidente.
Was ist Pektin?
Pektine sind pflanzliche Polysaccharide (=Mehrfachzucker), die für den Menschen aufgrund ihrer chemischen Struktur unverdaulich sind. Für die Lebensmittelindustrie werden sie hauptsächlich aus Citrusfrüchten oder Äpfeln gewonnen. In Kombination mit Zucker und Säure bildet Pektin ein Gel - im Haushalt z.B. genutzt für die Herstellung von Marmeladen.
Das selbe Prinzip wird bei der Herstellung von Fruchtzubereitungen für die Herstellung von Joghurts eingesetzt. Pektin hat wasserbindende (verdickende) Eigenschaften, verbessert dadurch die Cremigkeit und das Mundgefühl und schützt z.B. bei Joghurtgetränken das enthaltene Eiweiß bei Erhitzung vor dem Ausflocken.
Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 440 ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum satis) für fast alle Lebensmittel allgemein zugelassen.
Was sind Joghurtkulturen? Und sind die Produkte, in denen sie enthalten sind, für Milchallergiker geeignet/absolut milchfrei?
Joghurtkulturen sind Mikroorganismen (z.B. Lactobacillus), die in der Sojamilch enthaltene Zucker in Säuren umwandeln. Dadurch entsteht, ähnlich wie bei der Herstellung von Joghurt aus Kuhmilch eine cremige, viskose Struktur und frischer, säurerlicher Geschmack.
Für Joya verwenden wir milchfrei hergestellte Kulturen (diese werden sonst oft auf laktosehaltigen Nährmedien gezücktet). Daher sind auch diese Produkte für Milchallergiker geeignet.
Wie hoch ist der Calcium Gehalt in nicht angereicherten Sojaprodukten?
Die theoretisch errechneten Werte liegen bei ca. 17mg Calcium/100ml Sojamilch (ohne Calciumzusatz) mit einem Sojabohnenanteil von 6,8%. Dies entspricht etwa 2,1% des Tagesbedarfs. In unseren Calcium-angereicherten Joya-Produkten und in Kuhmilch sind ca.120mg Calcium/100ml (15% des Tagesbedarfs) enthalten. Daher haben wir auch die meisten unserer Literdrinks zusätzlich mit Calcium versetzt.
Welche Arten von Zucker/Kohlehydraten kommen in den Produkten vor?
Der Hauptanteil ist Rohrzucker, was Saccharose entspricht. Die anderen in Sojamilch natürlich vorkommenden Zucker sind sehr gering. Davon noch relevant sind Glukose, Raffinose und Stachyose. Der Rest der Kohlenhydrate sind lösliche Ballaststoffe.
Kann man die Joya Drinks Vanille und Schokolade (als Kakaoersatz) auch erwärmen?
Joya Drinks lassen sich auch problemlos erwärmen.
Wenn sie sehr heiß werden, bildet sich eine Haut wie bei Milch auch.
Wie sieht es mit den Broteinheiten von Joya-Produkten aus?
Definition: Eine bestimmte Menge eines Nahrungsmittels hat eine BE, wenn sich in dieser Menge des Nahrungsmittels 12g verwertbare Kohlenhydrate befinden. Daher: einfach Kohlenhydratanteil durch 12, dann erhält man die Anzahl der Broteinheiten pro 100g. 1l unseres Joya Soja Drinks Vanille hat also 7,3 BE.
Wo in Österreich wachsen die Sojabohnen, aus denen die Joya-Produkte hergestellt werden?
Für die Joya-Produkte werden Sojabohnen aus dem Burgenland und Kärnten verwendet. Weitere Anbaugebiete sind Oberösterreich, Niederösterreich und die Steiermark.
Warum ist bei den Nährwerten der Sorte "Pur" Zucker angeführt obwohl keiner zugesetzt wird?
Sojabohnen enthalten von Natur aus Zucker, der bei der Herstellung in die Sojamilch übergehen.
Wie können in einem Produkt, das ein Jahr haltbar ist, noch Vitamine und Isoflavone drinnen sein? Wurden die nicht durch die Erhitzung zerstört?
Vitamine werden unter Berücksichtigung der Erhitzung zugegeben, d.h. überdosiert, damit nach dem Erhitzungsprozess und am Ende der Haltbarkeit die deklarierte Menge noch enthalten ist.
Sojabohnen gehören zu den Leguminosen, die vor dem menschlichen Verzehr gekocht werden müssen da sie sonst unverdaulich, bzw. sogar gesundheitsschädlich sein können. Das bedeutet das die Gehalte immer von erhitzten Produkten ermittelt werden.
Die Verpackung der Produkte schützt den Inhalt bestmöglich vor Abbau.
Haben Sie noch andere Fragen, dann verwenden Sie doch unser Kontaktformular!
